Gamberi con Spinaci

Per 4 Persone

2 Spicchi di Aglio

1 Cucchiaino di Peperoncino tritato (meglio se 1 Peperoncono fresco)

Olio EVO

8 Bacche di Ginepro

1 Cuore di Brodo Pesce Knorr

Acqua di cottura degli Spinaci

1 Bicchierino di Brandy (io ho usato del Whisky Canadese)

1 Limone affettato per decorare

Succo di Limone

500 gr di Spinaci cotti possibilmente a Vapore con pochissima acqua da recuperare

Un pizzico di Sale Marino Integrale

Zenzero secco macinato

In padella, Aglio, Olio e Peperoncino, scaldare... aggiungere le Bacche di Ginepro, scaldare,

allontanare la padella dal fuoco ed aggiungere l’acqua di cottura degli spinaci, scaldare ed aggiungere il Cuore di Brodo, fare sciogliere ed aggiungere i Gamberi, coperchiare e cuocere 3 minuti per lato.

Aggiungere il Whisky e fiammeggiare, impiattare partendo dagli Spinaci conditi con un pizzico di Sale, Olio e Limone, aggiungere i Gamberi, un filo di Olio, una spolverata di Zenzero ed il sughetto di cottura.

Una spruzzata di Limone e qualche fetta di Limone per decorare.